Η διατροφή για τη γαστρίτιδα είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας της νόσου. Χωρίς την τήρησή της, η θεραπεία με φάρμακα δεν θα είναι τόσο αποτελεσματική.
Χαρακτηριστικά διατροφής σε άτομα με φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες, όπως η οξύτητα, το στάδιο και η σοβαρότητα των συμπτωμάτων.
Κανόνες διατροφής γαστρίτιδας
Η σωστή διατροφή για τη γαστρίτιδα σημαίνει μια πλήρη αναθεώρηση της διατροφής σας και τον αποκλεισμό των προϊόντων που μπορούν να προκαλέσουν παροξυσμό.
Για κάθε ασθένεια, υπάρχει μια θεραπευτική διατροφή που αναπτύχθηκε από τον τραγουδιστή στις αρχές του περασμένου αιώνα. Περιλαμβάνει 15 τύπους πινάκων, καθένας από τους οποίους χωρίζεται σε υποείδη με διευκρίνιση των αρχών της διατροφής, ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς.
Με τη φλεγμονή του στομάχου, πρέπει να παρατηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες:
- Το φαγητό για γαστρίτιδα πρέπει να είναι κλασματική, τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες έως και 4-5 φορές την ημέρα σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή.
- Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα.
- Το πρωινό δεν μπορεί να χάσει με γαστρίτιδα και το δείπνο πρέπει να είναι το αργότερο 18-19 ώρες.
- Τα τρόφιμα πρέπει να μαστίζονται καλά.
- Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία με ατμό, βρασμό ή ψήσιμο.
Πολλοί έχουν μια ερώτηση σχετικά με μια δίαιτα για γαστρίτιδα για το τι είναι δυνατό και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί. Δεν μπορείτε να φάτε:
- Καπνισμένα κρέατα, τουρσιά, μαρινάδες.
- οξεία σάλτσες, καρυκεύματα.
- ζωικά λίπη;
- Οποιαδήποτε τηγανητά πιάτα.
- Sdoba, φρέσκο λευκό ψωμί.
Αυτά είναι όλα απαγορευμένα προϊόντα, καθώς ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, υπερφορτώστε τα πεπτικά όργανα. Παρά τις πολλές απαγορεύσεις, η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να ποικίλει έτσι ώστε να εισέλθει στο σώμα μια επαρκής ποσότητα ορυκτών, βιταμινών και άλλων χρήσιμων στοιχείων.
Η νηστεία με γαστρίτιδα αντενδείκνυται, καθώς επιδεινώνει τα συμπτώματα και περιπλέκει τη θεραπεία, επομένως η δίαιτα πρέπει να παρατηρείται αυστηρά, σύμφωνα με τις συστάσεις.
Χρήσιμα προϊόντα
Η θεραπευτική διατροφή για τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου πρέπει να είναι πλήρης και πλούσια σε χρήσιμες ουσίες.
Για παράδειγμα, δίνουμε μια λίστα με επιτρεπόμενα προϊόντα που συνιστώνται να καταναλώνονται ως μέρος της διατροφής για οισοφαγίτιδα και γαστρίτιδα:
- OATMEAL - Έχει ένα φλεβοκομβικό αποτέλεσμα, περιέχει αντιοξειδωτικά και ίνες.
- φυτικό έλαιο - εμπλουτίζει το σώμα με λιπαρά οξέα και τοκοφερόλη.
- Το γάλα - περιλαμβάνεται στον κατάλογο χρήσιμων προϊόντων για γαστρίτιδα, υπό την προϋπόθεση ότι είναι καλή ανοχή.
- Sour -Milk Products - Βοηθήστε στην ομαλοποίηση της κατάστασης της εντερικής μικροχλωρίδας, αύξηση της ανοσολογικής προστασίας.
- Μπανάνες - Υπάρχουν πολλές βιταμίνες (ειδικά η ομάδα Β) και το μαγνήσιο σε αυτά, ταιριάζουν σε δίαιτα για ασθενείς με γαστρίτιδα.
- Γλυκά μούρα
- Το ρύζι - είναι μέρος των βλεννογόνων σούπων, έχει μια ηρεμιστική επίδραση σε ένα φλεγμονώδες στομάχι.
Σπουδαίος! Δεν γνωρίζουν όλοι αν είναι δυνατόν να τρώτε γαρίδες για γαστρίτιδα. Αυτά τα θαλασσινά είναι χρήσιμα, καθώς περιέχει πρωτεΐνες και μικροεξέταση, αλλά σε βρασμένες μορφές γαρίδες πρέπει να καταναλώνονται σπάνια και μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα
Για να καταλάβετε τι μπορείτε να φάτε και τι είναι αδύνατο, για σαφήνεια, δίνουμε ένα τραπέζι προϊόντων:
| Προϊόν | Κουτί | Απαγορεύεται |
| Ψωμί | Χθες σιτάρι, κροτίδες | Φρέσκο, σίκαλη |
| Σούπα | ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σούπα-puree, κρέμα-soup, ζωμό με λαχανικά | Μανιτάρι, λίπος κρέας |
| Κρέας | μοσχάρι, χαμηλό βόειο κρέας, κοτόπουλο | χοιρινό, λαρδί, κονσερβοποιημένα αγαθά, λουκάνικα |
| Αυγά | Τοποθετήστε, ομελέτα | Τηγάνισμα, βιδωμένο |
| Ψάρι | Χαμηλές ποικιλίες, βρασμένο, ατμό | Karp, Beluga, SOMB, ρέγγα, οξύρρυγων |
| Λίπος | Λάδι κρέμας | χοιρινό, μνήμη RAM, βόειο κρέας, μαργαρίνη |
| Αλεύρι | Μπισκότα μπισκότων, vermicelli, ζυμαρικά, ζυμαρικά | κέικ, πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες |
| Λαχανικά | Βραστά (καρότα, πατάτες, τεύτλα) | αλμυρή και σάουερ, κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο |
| Μούρα και φρούτα | γλυκό, ώριμο, ψημένο, βρασμένο | ξινή σε οποιαδήποτε φόρμα |
| Γλυκός | Ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι | σοκολάτα |
| Γαλακτοκομείο | Γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα | Οποιεσδήποτε τύποι ξινών τροφίμων και με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά |
| Αναψυκτικά | χυμός, κομπόστα, ζελέ, αδύναμο τσάι | αλκοόλ, kvass, σόδα, ισχυρό τσάι ή καφέ |
Σημειώνουμε επίσης ότι μπορείτε να φάτε μόνο ζεστά πιάτα με γαστρίτιδα και δεν μπορείτε να φάτε πολύ ζεστό και κρύο φαγητό. Υπάρχει επίσης απαγόρευση:
- εντόσθια;
- ζυμαρικά;
- μανιτάρια?
- παγωτό;
- ραπανάκια και ραπανάκια.
- Μαρινάδες;
- Αιχμηρά καρυκεύματα και σάλτσες.
Η γαστρίτιδα πρέπει να είναι φρέσκια, η χρήση ημι -τελείων προϊόντων ή γρήγορων τροφίμων είναι απαράδεκτη. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν για το αν είναι δυνατόν να φάει λουκάνικα για γαστρίτιδα. Οι διατροφολόγοι ανταποκρίνονται αρνητικά, αφού δεν ανήκουν στην κατηγορία των διατροφικών και υγιεινών τροφίμων.
Τρώγοντας με αυξημένη οξύτητα
Η δίαιτα του ασθενούς εξαρτάται από το επίπεδο του pH του εκκρινόμενου χυμού. Σε χρόνια γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα, η διατροφή διαφέρει από το μενού για ασθένεια με υποζική φλεγμονή.
Ο ασθενής αντενδείκνυται σε πιάτα που διεγείρουν και ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, προκαλούν μηχανική, θερμική και χημική βλάβη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε προϊόντα που μειώνουν την οξύτητα του στομάχου.
Σπουδαίος! Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν οι κροτίδες μπορούν να φάνε με γαστρίτιδα. Είναι χρήσιμο να τα χρησιμοποιήσετε εκτός από τα πιάτα αντί για φρέσκο λευκό ψωμί. Αλλά είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας και να μην χρησιμοποιήσετε σε πορνογραφική μορφή.
Με τη γαστρίτιδα του στομάχου σε έναν ενήλικα με υψηλή οξύτητα, είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε τα βούτυρο και τα φυτικά έλαια στη διατροφή.
Παρουσιάζουμε έναν κατάλογο προϊόντων που θα κατανοήσουν το τι είναι δυνατό για τη γαστρίτιδα του στομάχου με αυξημένα προϊόντα οξέος:
- αλεύρι (ξηρά μπισκότα και χθεσινό ψωμί)?
- δημητριακά (ρύζι, βρώμη, φαγόπυρο).
- τρυπημένα βραστά λαχανικά?
- βρασμένα αυγά (όχι περισσότερο από τρία την εβδομάδα).
- γάλα;
- Τουρκία, Κουνέλι.
- Pollock, Flounder, Cod, Pike.
- μέλι και marshmallows, κατσαρόλα από τυρί cottage?
- Ορυκτό αλκαλικό νερό χωρίς αέριο.
Δίαιτα για υποκειμενική γαστρίτιδα
Τώρα εξετάστε τα προϊόντα που επιτρέπεται η γαστρίτιδα με χαμηλό επίπεδο οξύτητας. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό είναι κακώς αφομοιωμένο και τα ακαθάριστα τρόφιμα προκαλούν ερεθισμό του βλεννογόνου.
Με μια τέτοια ασθένεια, αντενδείκνυται:
- φλούδα φρούτων.
- σπόρους μούρων.
- Γάλα μη αποβουτυρωμένο.
Η διατροφή για γαστρίτιδα με παραβίαση της παραγωγής γαστρικού χυμού έχει κάποια χαρακτηριστικά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- ξινά φρούτα και λαχανικά.
- τουρσιά;
- ντομάτες
- Φρέσκοι χυμοί φρούτων.
Σπουδαίος! Εάν ζητήσετε από έναν διατροφολόγο για το πώς να τρώτε με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, σίγουρα θα δώσει προσοχή στη σημασία της διεξοδικής μάσησης των τροφίμων ή της λείανσης του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν με γαστρίτιδα, μερικές φορές προκύπτουν δυσφορία και εντερική φούσκωμα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος και να αποκλείετε τα κατάλληλα προϊόντα από τη διατροφή σας εγκαίρως.
Σε ακραίες περιπτώσεις, η χρήση τους πρέπει να συνδυάζεται με τη χρήση παρασκευασμάτων ενζύμων.
Τρόφιμα με ήπιες και οξείες μορφές της νόσου
Δίνουμε προσοχή στο γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με οξεία γαστρίτιδα του στομάχου και να δώσετε έναν κατά προσέγγιση κατάλογο προϊόντων. Ο ίδιος κατάλογος χρησιμοποιείται για την επιδείνωση μιας χρόνιας νόσου. Ο αριθμός διατροφής είναι 1Α, είναι πιο αυστηρός.
Με αυτό, μπορείτε μόνο:
- βλεννώδεις σούπες.
- ατμομηχανή ή σουφλέα κρέατος.
- πηκτή;
- Έντονα διακοσμημένο και duffed κουάκερ.
Η διατροφή με φλεγμονή του στομάχου στην οξεία περίοδο διαρκεί 5-7 ημέρες, μέχρι να φτάσει η στιγμή της ύφεσης. Εάν τα συμπτώματα συνοδεύονται από απώλεια υγρού με έμετο και διάρροια, η ποσότητα νερού πρέπει να αυξηθεί. Με έντονο πόνο και δυσκοιλιότητα, συνιστάται να συμμορφώνεται με τις αρχές του Πίνακα 16.
Όταν η ασθένεια προχωρά σε ήπια μορφή ή συνοδεύεται από παθολογία του ήπατος και των χολικών αγωγών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις σύμφωνα με τον Πίνακα 5.
Παρουσιάζοντας ταυτόχρονα αρκετές ασθένειες, κατά την κατάρτιση του μενού, πρέπει να ληφθούν υπόψη όλα τα πιάτα που τρώγονται με γαστρίτιδα και να αποκλειστούν τι απαγορεύεται για χρήση για ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα.
Σπουδαίος! Όλοι δεν καταλαβαίνουν πόσο πρέπει να καθίσετε σε μια δίαιτα όταν γίνεται η διάγνωση της γαστρίτιδας. Στη χρόνια μορφή της νόσου, πρέπει να παρατηρείται για τη ζωή.
Συνταγές και μενού
Παρά τους περιορισμούς, η διατροφή για γαστρική γαστρίτιδα μπορεί να είναι νόστιμη και ποικίλη, ως παράδειγμα, μπορείτε να αναφέρετε το μενού για κάθε μέρα και τις κύριες συνταγές των πιάτων.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να υπάρχουν τρία κύρια γεύματα και δύο σνακ, για ένα γεύμα που πρέπει να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και να τηρήσετε σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, το πεπτικό σύστημα θα συντονιστεί για να λειτουργήσει εκ των προτέρων, θα παραμείνει ο κανονικός μεταβολισμός.
Συνιστάται να ζωγραφίσετε το μενού εκ των προτέρων για γαστρίτιδα για μια εβδομάδα με συνταγές. Αυτό θα επιτρέψει την εξορθολογισμό της διατροφής και να μην σκέφτεται καθημερινά για το τι να μαγειρέψετε σήμερα.
Πρωινό
Για πρωινό, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κουάκερ. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που είναι χρήσιμο για το στομάχι και τα έντερα για γαστρίτιδα. Οποιοδήποτε κουάκερ είναι κατάλληλο εκτός από το μαργαριτάρι κριθάρι, το κριθάρι και το μπιζέλι. Τα δημητριακά πρέπει να χύνονται στο νερό και να διεγείρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο πρέπει να αποδειχθεί καλά βρασμένο.
Είναι χρήσιμο να προετοιμάσετε το ρύζι με γάλα. Βράζεται στο νερό μέχρι να τελειώσει, προσθέστε λίγο αλάτι, ζάχαρη και σιγά -σιγά ρίξτε δύο ποτήρια γάλα. Συνεχίζουν να μαγειρεύουν για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια επιμένουν 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο σε ένα ζεστό πιάτο.
Δείπνο
Το κατά προσέγγιση μενού για γαστρίτιδα για μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει σούπα σε χαμηλό ζωμό, ένα αφέψημα λαχανικών ή βλεννογόνου. Τα δεύτερα πιάτα αποτελούνται από βραστά ή ατμό ψάρια ή κρέας με ένα πλάι από χυλό ή λαχανικά.
Υπάρχουν επίσης νόστιμα διαιτητικά πιάτα για γαστρίτιδα, τις συνταγές που θα βρείτε παρακάτω.
Πρώτα
Συνιστάται να μαγειρεύετε σούπα με λαχανικά. Για αυτόν, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολύ λίγα κρεμμύδια, καρότα και 200 γρ. Βράζονται, αφαιρούνται από το υγρό και συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Επιστρέψτε στο ζωμό και βράστε, στο τέλος σεζόν με μια μικρή ποσότητα κρέμας. Όταν σερβίρετε, πασπαλισμένα με βότανα.
Μια άλλη χρήσιμη συνταγή για ασθενείς με γαστρίτιδα είναι η σούπα με βρώμη. 600 ml νερού λαμβάνονται με 0,5 φλιτζάνια του Ηρακλή, μαγειρεμένα για 15 λεπτά.
Για γεύση στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα γαλακτοκομικών προϊόντων. Για ένα ποτήρι γάλα, λαμβάνονται και χτυπάνε 1-2 αυγά μέχρι μια ομοιογενή μάζα. Το μείγμα χύνεται με συνεχή ανάδευση με λεπτό ρεύμα 5-7 λεπτά μετά την αφαίρεση της σούπας από τη φωτιά.
Δεύτερος
Για το δεύτερο, προτείνουμε την προετοιμασία ενός διαιτητικού πιάτου βοδινού ή κοτόπουλου. Μια καλή εναλλακτική λύση για τα μαχαίρια για τη γαστρίτιδα είναι ένα σουφλέ κρέατος. Για αυτόν, θα πρέπει να πάρετε 300 g κρέατος, να βράστε μέχρι να μαγειρευτεί και να στρέψει μέσα από ένα μύλο κρέατος.
Ξεχωριστά, ανακατέψτε με ένα χτύπημα των κρόκων δύο αυγών με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και ανακατέψτε με βραστό κρέας. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό και μια πρέζα αλατιού. Τοποθετήστε το μείγμα σε καλούπια και ρίξτε τις πρωτεΐνες στην κορυφή. Ψήστε μέχρι το κρούστα.
Το μενού για χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να διαφοροποιήσει και να προετοιμάσει τις κεφτεδάκια ψαριών ως ένα δεύτερο πιάτο. Τρίψτε τα ψάρια σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ένα αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, αλάτι.
Οι μπάλες που σχηματίστηκαν από το μείγμα, τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι με νερό και σιγοβράζουν για μισή ώρα.
Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
Τα διαιτητικά πιάτα για γαστρίτιδα περιλαμβάνουν επιδόρπιο με τη μορφή πουτίγκα. Για αυτόν, πρέπει να πάρετε 100 g ρυζιού και να βράστε σε 400 ml γάλα και νερό που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Τρίψτε τα δημητριακά σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε 100 g τυριού Cottage, 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη, λίγο αλάτι, αυγό. Ένα πιάτο παρασκευάζεται σε ένα λουτρό σε καλούπια, το τρώτε με ξινή κρέμα.
Οι συνιστώμενες συνταγές για ασθενείς με γαστρίτιδα δεν αποκλείουν την ευκαιρία να απολαύσουν ζελέ φρούτων. Παρασκευάζεται από ζελατίνη, η οποία θερμαίνεται σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί πλήρως, στη συνέχεια προστίθεται μια μαρμελάδα. Το τελικό πιάτο πρέπει να κρυώσει σε καλούπια.
Το ψήσιμο για γαστρίτιδα παρασκευάζεται επίσης σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε με αυτή την ασθένεια όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.
Για cookies Θα πρέπει να πάρετε 200 g μικρών νιφάδων και παιδικών πατάτες πουρέ, να προσθέσετε λίγο αποξηραμένα βερίκοκα και μάρκες καρύδας. Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα, σχηματίζουν μικρές επίπεδες tortillas και ψήνετε για 30 λεπτά.
Δείπνο
Το δείπνο με γαστρίτιδα πρέπει να είναι το αργότερο 18-19 ώρες. Μπορεί να προετοιμαστεί σύμφωνα με συνταγές για τα δεύτερα πιάτα. Το δείπνο αντικαθιστά επίσης ένα ποτήρι ποτό με επιδόρπιο ή ξηρά μπισκότα. Για ένα σνακ στο απογευματινό σνακ, μπορείτε να πάρετε μπισκότα, μια μπανάνα ή ένα ψημένο μήλο.
Αναψυκτικά
Οποιοσδήποτε γιατρός θα πει τι μπορείτε να πιείτε με γαστρίτιδα: Δεν θα επιτρέψει μόνο στο σώμα να αποκτήσει ευεργετικές ουσίες, αλλά και να μειώσει τον ερεθισμό.
Σε 1 λίτρο νερού, 100 g μαρμελάδας ή φρέσκα μούρα βράζονται, φιλτράρονται. Προηγουμένως, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Το άμυλο αραιώνεται σε 0,5 φλιτζάνια δροσερό νερό και χύνεται στο σιρόπι. Μαγειρέψτε ζελέ με συνεχή ανάδευση. Αφού σχηματίζεται στην επιφάνεια του αφρού, θεωρείται έτοιμη.
Σύναψη
Λεπτομερείς συστάσεις σχετικά με το ποια διατροφή θα πρέπει να παρατηρηθεί με γαστρίτιδα θα βοηθήσει ένα άτομο με αυτή την ασθένεια να βελτιώσει την κατάστασή του. Μετά την εξαίρεση των επιβλαβών πιάτων και των προϊόντων από τη διατροφή, η πιθανότητα επιδείνωσης της νόσου θα μειωθεί και ένα σωστά επιλεγμένο μενού θα επιτρέψει στο σώμα να λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες.